Som nevnt tideligere er et bra kosthold for en diabetiker et bra kosthold for oss alle. Dette kostholdet burde være fiberrikt og inneholde minimalt med karbohydrater. En av hovedingrediensene i lasagnen var aubergin. Aubergin er en grønnsak som inneholder lite karbohydrater samtidig som den er fiberrik. Det er derfor en anbefalt grønnsak for diabetikere.
En annen grønnsak som det var en del av i lasagnen var squash. Dette er en grønnsak hvor det ikke er noen spesielle næringsstoffer som utmerker seg, men vi finner små mengder av mange ulike næringsstoffer.
I lasagnen valgte jeg å bruke fine pastaplater, men dersom jeg hadde valgt en grovere type ville dette gitt oss en rekke flere næringsstoffer og det inneholder også mye mer kostfiber.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar